Culinária isabelense

A culinária de uma cidade demonstra muito de sua cultura. Influências de outras cidades, estados ou até de outros países. Mas também os pratos típicos surge devido a sua fauna e flora local.

Aqui eu listo alguns dos pratos citados por Zuleika de Paula em seu livro, Santa Isabel, SP - Uma Pesquisa de Folclore. Devo confessar que muitos deles tem uma origem mineira, pelo que parece. Ainda assim, muitos deles pode e devem ter uma versão mais isabelense em sua culinária.

Salgados:

• Bolinho de mandioca;
• Cozidão;
• Paçocão;
• Cozidão com mocotó;
• Frango frito;
• Virado de frango;
• Caldo verde;
• Feijão tropeiro;
• Mingau de alho;
• Cuzcuz;
• Farofa de ovo;
• Feijão com cambuquira;
• Fritada com lambari (verdura de folha);
• Taiá ou Taioba;
• Molho azedo;
• Pimenta curtida;
• Farinha de milho e amendoim.

Doces:

• Paçoca;
• Doce de mamão verde;
• Biscoito de sequilho;
• Cocada;
• Queijadinha.

Bebidas:

• Pinga;
• Leite;
• Rosa sol;
• Licor;
• Licor de figo;
• Café;
• Melado;
• Caldo de cana.